Рецепт, который должна знать каждая хозяйка — тесто на кефире для пирожков, без дрожжей!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 2/3 ч. ложки соды;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • ½ ч. ложки соли.

Приготовление:

Подогреваем слегка кефир (не перегрейте!). Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку, чтобы тесто получилось эластичным и не тугим. Сразу всю муку не всыпаем, не очень большими порциями.

Тугое тесто не даст воздушных пузырьков, которые придают пирожкам изумительный вкус. Теперь соду делим на 3 части. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды, равномерно посыпаем весь пласт теста.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей. Готовое тесто, накрываем пакетом и убираем на 40 минут, чтобы оно поднялось. Пока тесто будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Источник
По материалам

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт, который должна знать каждая хозяйка — тесто на кефире для пирожков, без дрожжей!